男子到芽笼一家海鲜餐馆点了清蒸笋壳,指店员没有现场捞活鱼和称重,担心自己被“吃秤头”,或用冷冻鱼代替。 徐先生(44岁,餐饮业者)告诉记者,星期六(9月28日)晚上11时许,他与友人到芽笼3巷的G7活海鲜餐馆准备吃宵夜,选了一条论斤称的活笋壳鱼清蒸,却发现员工没有从鱼缸内捞鱼,要求对方当面称重时也遭到拒绝,因此感到不满。 “我一开始询问店员有没有小一点的鱼,对方说重量都差不多,我要求他们让我看称重的过程,店员却说本地没有这样的规定,让我觉得不妥。” 徐先生说,每公斤的笋壳鱼售价是118元,作为消费者,询问价格是合理的要求。 “我自己也是做餐饮行业,根据以往的用餐体验,我们可以挑鱼,然后现场称重,确定后再处理。上述店员最初说一条笋壳鱼大约重1.3公斤,之后又说可能会差个100克至200克,意味着我可能要多支付20多元。” 他强调说,比起重量,比较在意的是没能看到员工捞活鱼,担心餐馆用冷冻鱼来替代。“活鱼和冷冻鱼的价格相差近三倍,对方拒绝让我亲自查看称重和处理过程,我最终选择取消订单。” 徐先生说,他随后去了另一间海鲜餐馆,对方将活鱼捞起来,再装在桶内,让他看了后再送入后厨。“这让我更加觉得之前餐馆的做法不合理。” 不同餐馆业者 处理方式各异 延伸阅读 餐厅卖菜饭 按食物重量收费惹议 其他受访海鲜餐馆指出,不同业者的处理方式各异,有的选择现场称重,有的则在后厨称重。 记者走访芽笼一带的海鲜餐馆时,利宝饭店的店长林先生说,餐馆进货时,活鱼一般固定在800克至1公斤之间,点单前会提前告知顾客。如果顾客要求查看称重后的重量,店员可以将他们带到后厨。“顾客要求查看重量是合理的,但我们有许多都是熟客,通常会请店员帮忙选鱼。” 阿一海鲜的店长孔女士说,顾客可以亲自挑选活海鲜,捞出来后在鱼缸旁称重,再送去后厨处理。“顾客可以自行挑选,或者直接告知我们大致想要的重量。” 餐馆经理:建议拍视频顾客不接受 对此,G7活海鲜餐馆的经理缪女士受访时说,前一天晚上附近有演唱会,餐馆全场客满,活鱼的订单至少需要等待20分钟。 “我们餐馆的活海鲜都是按斤称重,并且明码标价。客人点单后,会提供一个大概的重量范围,然后将鱼捞上来,拿到后厨称重。处理鱼之前,前台店员会告知顾客具体的重量。” 缪女士说,她能理解顾客的反馈,但餐馆规定食客不能进入后厨,因此无法满足对方亲自查看的要求。 “顾客要求看重量是非常正常的,我们以往的做法就是拍照或是录视频给顾客看,但这个建议被对方拒绝。” |