最近总有关于“迪拜硅谷开了家很棒越南餐厅”的消息围绕左右。什么“真的是迪拜吃过的最好吃的越南粉了”~~“这将是一家被中国人踏破门槛的越南粉店”……balabalabala……作为一名吃货,这谁能忍,趁着斋月下班早,直接杀过去!
迪拜新晋越南餐厅Saigon Station位于迪拜硅谷的大转盘附近。Saigon(西贡)其实就是现在胡志明市曾经使用的名字,西贡这个名字在越南战争结束后才改为胡志明市,以庆祝南北的统一。
店内环境温馨热情,也就三两小桌,门外一方庭院倒是出落的干净大方,颇有感觉。有别于迪拜土豪惯用的土豪气息,这里的小清新调调反而格外让人眼前一亮。
越南最重要也是最著名的料理自然就是越南粉了,光看到“Pho”这个词就足以让米粉爱好者口舌生津。而越南粉也有诸多门门道道,比如也有着地域流派的区别。西贡所代表的南方由于法国殖民地文化,将特色饮食文化融入进来,比如出现了花式河粉,融入了法国焖牛肉的作法。
Saigon Station的越南Pho就属于西贡粉这一流派,普遍口感上西贡粉会偏甜,所配青菜的种类会更多,此外西贡粉的个头较北方粉小一些,在越南南方一些地方还会向米粉中加入一些芫荽和香花苣。
Saigon Station的首推招牌自然自然就是他们的特色石锅牛肉粉(signature beef Pho in hot stone bowl)
特色石锅牛肉粉
端上来时石锅牛肉汤还在沸腾翻滚,里面本身就有数片牛肉了,趁热在倒下一整盘生滚牛肉片和一整盘卤牛肉牛筋牛丸,豆芽香菜薄荷叶和辣椒自己酌量添加。价格2-3人份只要70迪拉姆!简直太可了。而且这个价格这个分量的汤粉竟然还可以续汤续粉,天呐~我真的想“举报”老板过于善良。
一碗好的越南粉,其评判标准就是牛骨汤头,其次是配料,将新鲜的牛肉切成片,直接放进碗里,用滚烫的汤浇上去,其效果如同我们的涮火锅。米粉上桌时,肉片还隐隐微现血色,翻搅几下就熟透了,入口后没有煮过的牛肉那么干涩,浓浓的肉汁被包裹在牛肉中,留在嘴中咀嚼回味。
调味方面,可以根据自己口味放入鱼露、甜酱、辣酱或蒜汁等,配菜包括豆芽、香茅、洋葱和小辣椒等。店家也都是备好了的。这基本都是越南粉的标配了。
最后是粉,越南的米粉洁白如雪,透明劲道,好的米粉在滚烫的鲜汤中,泡多久都不会烂,入口顺滑好似在嘴中跳舞,咬下去劲道似面条,非常的爽口。
– 其他美味 –
青木瓜沙拉
Saigon Station的青木瓜沙拉也极为推荐,里面配了调味过的牛肉,酸甜适宜,清脆可口,并不像嗦粉的时候来上一口中和了烫口的米粉,还带进嘴一份酸甜。
越南米皮春卷
越南米皮春卷倒是中规中矩,如果你不知道点哪种口味,可以选择我们这种mix的,虾肉,鸡肉,牛肉。里面满满的蔬菜一咬下去就是冲上天灵盖儿的香菜味儿,不同的是这家配了自制花生麻酱,巧妙的盖住了一股子素味儿。
HUE-style牛肉面
觉得牛肉汤太清淡?尝尝这碗加辣的HUE-style。牛肉汤里加了自制的辣汤,混合了各种牛肉牛筋牛丸午餐肉,辣度还行,就是嗦完粉并没有觉得很油腻,反而是很清爽那种的辣。再不够老板还准备了自制的辣椒酱在桌上,带点东南亚沙茶酱和虾酱混合的味道,也是百搭的米粉伴侣。
干拌米粉
不喜欢喝牛骨汤(尽管那是不可能的)的食客可以点一碗干拌米粉,里面也是满满的牛肉,每一口粉都伴着丰富的配料送下去,大满足!
越南三明治
到此为止我们已经是扶墙难走了,可还是没忍住尝尝这个老板极力推荐的三明治,说是非常的越南本味。本以为应该和subway差不多,但一口下去完全没有干巴巴的面包哽咽感,反而是清脆的外皮和松软的夹心,面包被自制的酱汁浸透,鸡肉清淡软嫩完全不柴,一口下去有肉有菜有汁水,同样清爽!
椰浆烧仙草
总有一个胃是会留给甜品的,更何况是一份让人惊喜的甜品。原以为只是一碗平淡无奇的烧仙草,却将椰奶和甘草汁的混合,椰奶的油腻感一下子就变成了清甜而不失香浓,其次里面除了烧仙草还加入了甘草冻,绿豆冻,马蹄和椰果和银耳,甜度对我这个不吃甜品的人来说是刚刚好,且这一大碗够三人分食的甜品才15迪,我又想“举报“了。
椰子冻
这道甜品也极力推荐。在迪拜平常开个椰青喝个椰汁也不便宜,老板还偏偏花心思挖空做成了一整个椰子冻,椰汁椰奶混合的果冻满的都要溢出椰壳,一口下去清新爽口的口感并不甜腻,然后用长勺直接就可以挖着椰肉吃,这个椰子肉!你一定要吃掉!完全不是平常吃到的那种硬脆干嚼的味道,反而是软糯香甜,唇齿留香。一个这么精致的椰子才20迪,我应该是再也不会开别的椰子喝涩涩的椰汁了。
在Saigon Station一顿粉嗦下来,心里只蹦出两个字:治愈。我想,没有什么比四月迪拜最后的凉爽夜晚,在室外嗦一份无限汤粉的越南料理更治愈的事情了。如果有,那就再来一碗烧仙草。
Saigon Station越南餐厅
人均消费:50 dhs
Shop 4, Ground floor, Silicon Gate 1,Dubai Silicon Oasis
手机:+971 585 678 678
座机:+04 333 8680