男子到芽笼一家海鲜餐馆点了清蒸笋壳，指店员没有现场捞活鱼和称重，担心自己被“吃秤头”，或用冷冻鱼代替。 徐先生（44岁，餐饮业者）告诉记者，星期六（9月28日）晚上11时许，他与友人到芽笼3巷的G7活海鲜餐馆准备吃宵夜，选了一条论斤称的活笋壳鱼清蒸，却发现员工没有从鱼缸内捞鱼，要求对方当面称重时也遭到拒绝，因此感到不满。 “我一开始询问店员有没有小一点的鱼，对方说重量都差不多，我要求他们让我看称重的过程，店员却说本地没有这样的规定，让我觉得不妥。”  徐先生说，每公斤的笋壳鱼售价是118元，作为消费者，询问价格是合理的要求。 “我自己也是做餐饮行业，根据以往的用餐体验，我们可以挑鱼，然后现场称重，确定后再处理。上述店员最初说一条笋壳鱼大约重1.3公斤，之后又说可能会差个100克至200克，意味着我可能要多支付20多元。” 他强调说，比起重量，比较在意的是没能看到员工捞活鱼，担心餐馆用冷冻鱼来替代。“活鱼和冷冻鱼的价格相差近三倍，对方拒绝让我亲自查看称重和处理过程，我最终选择取消订单。” 徐先生说，他随后去了另一间海鲜餐馆，对方将活鱼捞起来，再装在桶内，让他看了后再送入后厨。“这让我更加觉得之前餐馆的做法不合理。” 不同餐馆业者 处理方式各异 延伸阅读 餐厅卖菜饭 按食物重量收费惹议 其他受访海鲜餐馆指出，不同业者的处理方式各异，有的选择现场称重，有的则在后厨称重。 记者走访芽笼一带的海鲜餐馆时，利宝饭店的店长林先生说，餐馆进货时，活鱼一般固定在800克至1公斤之间，点单前会提前告知顾客。如果顾客要求查看称重后的重量，店员可以将他们带到后厨。“顾客要求查看重量是合理的，但我们有许多都是熟客，通常会请店员帮忙选鱼。” 阿一海鲜的店长孔女士说，顾客可以亲自挑选活海鲜，捞出来后在鱼缸旁称重，再送去后厨处理。“顾客可以自行挑选，或者直接告知我们大致想要的重量。” 餐馆经理：建议拍视频顾客不接受 对此，G7活海鲜餐馆的经理缪女士受访时说，前一天晚上附近有演唱会，餐馆全场客满，活鱼的订单至少需要等待20分钟。 “我们餐馆的活海鲜都是按斤称重，并且明码标价。客人点单后，会提供一个大概的重量范围，然后将鱼捞上来，拿到后厨称重。处理鱼之前，前台店员会告知顾客具体的重量。” 缪女士说，她能理解顾客的反馈，但餐馆规定食客不能进入后厨，因此无法满足对方亲自查看的要求。 “顾客要求看重量是非常正常的，我们以往的做法就是拍照或是录视频给顾客看，但这个建议被对方拒绝。” |
